Flavonoidok izolálása szőlőmagból, szerkezetük, valamint antioxidáns és gyökbefogó hatásuk vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDinya, Zoltán
dc.contributor.advisordeptNyíregyházi Tanárképző Főiskola Kémia Analitikai Tanszékhu_HU
dc.contributor.authorKeretsman, Beáta
dc.contributor.departmentDE--OEC--Általános Orvostudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2012-06-07T13:16:01Z
dc.date.available2012-06-07T13:16:01Z
dc.date.created2006
dc.date.issued2012-06-07T13:16:01Z
dc.description.abstractTermészetes eredetű antioxidáns hatású anyagok, így a flavonoidok izolálása, szerkezet meghatározása, valamint biológiai hatásaik vizsgálata ma világszerte reneszánszát éli. Ezen anyagoknak alapvető szerepe van, az un. oxidatív stressz betegségek megelőzésében, állapotuk befolyásolásában. A flavonoidok közül – melyeknek ma több mint 8000 tagját ismerjük – különös jelentősége van, az un. antocián illetve flaván származékoknak. Ezen anyagok jelenős koncentrációban fordulnak elő a vörös szőlőben, illetve a hasonló színes bogyós gyümölcsökben. Különösen jelentős a szőlőpréselés „maradékának”, a szőlőmagnak, hasznosítása. Ezért célul tűztem ki e hulladékból az antocián típusú vegyületek kinyerését és jellemzését. Extrakciós módszereket dolgoztam ki ezen anyagok kinyerésére, legmegfelelőbbnek a methanol: aceton = 30:70 (v/v) extraháló elegy bizonyult. A kapott extraktokból oldószer mentesítés után szilárd anyagokat kaptam, melyeket különböző műszeres technikákkal (UV-VIS, IR, GC-MS, HPLC, LC-MS) vizsgáltam. Az mintákból több mint 50 vegyületet azonosítottam. Jellemző a dimer és trimer proantocianinok, antocián- illetve szénhidrátszármazékai. Folin-Ciocelteu módszerrel meghatároztam a minták összpolifenol tartalmat ill. AlCl3/ UV-VIS módszerrel az összflavonoid tartalmat. FRAP és ABTS módszerrel vizsgáltam az antioxidáns aktivitást, valamint DPPH-val és galviniloxillal a gyökbefogó tulajdonságokat. Eredményeim bizonyítják, hogy a mezőgazdasági hulladékból értékes, preventív hatású anyagok állíthatók elő.hu_HU
dc.description.correctorP.J.
dc.description.courseorvosdiagnosztikai laboratóriumi analitikushu_HU
dc.description.courseactnappalihu_HU
dc.description.courselangmagyarhu_HU
dc.description.degreefőiskolaihu_HU
dc.format.extent55 p.hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/129912
dc.language.isohuhu_HU
dc.rights.accessclosed_networkhu_HU
dc.subjectFlavonoidokhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Orvostudományhu_HU
dc.titleFlavonoidok izolálása szőlőmagból, szerkezetük, valamint antioxidáns és gyökbefogó hatásuk vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Általános Orvostudományi Kar)