A fűszerek és gyógynövények ismertsége és használatuk az észak-alföldi régióban

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKozmáné Csirmaz, Éva
dc.contributor.authorGazdag, Zita
dc.contributor.departmentDE--Gazdaságtudományi Karhu_HU
dc.date.accessioned2015-11-03T08:29:54Z
dc.date.available2015-11-03T08:29:54Z
dc.date.created2015-10-27
dc.description.abstractDolgozatom célja egy átfogó képet adni a fűszer- és gyógynövényhasználat eredetéről, valamint a fűszerek- és gyógynövények alkalmazásának jelentőségéről a hazai fogyasztók körében. Feladatomnak tekintem továbbá, hogy felmérjem az észak-alföldi régió lakosságának nézeteit, miként viszonyulnak ezen növényekhez, valamint hogy hogyan használják fel őket.Nagy gondot kell fordítanunk arra, hogy változtassunk szokásainkon, és ezt a legkönnyebben azzal tehetjük meg, ha tudatosan figyelünk arra, hogy helyesen táplálkozzunk. Fűszereinket és gyógynövényeinket beépíthetjük a mindennapi étkezéseinkbe, ezáltal elmondhatjuk, hogy teszünk egészségünk megőrzéséért vagy helyreállításáért. Kutatásomhoz kétféle módszert választottam. Egyrészt összeállítottam egy 21 kérdésből álló kérdőívet,ezen kívül készítettem egy mély interjút a debreceni Bem téren található gyógynövényes bolt eladójával, akinek hasonló kérdéseket tettem fel, hogy összehasonlítsam, vajon a fűszerek- és gyógynövények keresleti és kínálati oldala összhangban van-e. Kutatásomból kimutatható, hogy a fűszernövényekre irányuló kereslet összhangban van a kínálattal, mely igyekszik az egyre fokozódó igényeket kielégíteni. Elmondhatom, érdemes volt ezzel a témával foglalkoznom, hiszen a fűszerek és gyógynövények használata az ősi múltból megmaradt, ma is létező, és fokozódó érdeklődést kiváltó emberi tevékenység, melynek hagyománya az emberiség kulturális és gasztronómiai örökségének egy fontos összetevője.hu_HU
dc.description.correctorKE
dc.description.courseturizmus-vendéglátáshu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent50hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/217817
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectgyógynövényhu_HU
dc.subjectfűszernövény
dc.subjectészak-alföldi régió
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kultúratudományhu_HU
dc.titleA fűszerek és gyógynövények ismertsége és használatuk az észak-alföldi régióbanhu_HU
dc.title.translatedThe awareness and the use of the spices and herbs in the North Great Plain Regionhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Vidékfejlesztés, Regionális Gazdaságtan és Turizmusmenedzsment)