Fajtamézek analitikai vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBorbélyné Varga, Mária
dc.contributor.authorMezei, Melinda
dc.contributor.departmentDE--TEK--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2012-05-04T06:22:13Z
dc.date.available2012-05-04T06:22:13Z
dc.date.created2012-05-03
dc.date.issued2012-05-04T06:22:13Z
dc.description.abstractVizsgálataim céljául azt tűztem ki, hogy a mézre vonatkozó hatályos minőségi jellemzők határértékét megpróbáljam a különböző fajtamézekre megadni. Ennek érdekében megvizsgáltam tizenkettő hazai méhészetből származó nektár alapú fajtamézet, valamint két minta külföldi, Görögországból származó édesharmat mézet. A Magyar Élelmiszerkönyv által előírt minősítő paraméterek közül a következő paraméterekre terjedt ki a vizsgálatom: nedvesség- és összcukor -tartalom, savfok, elemtartalom, elektromos vezetőképesség, pH érték, prolin tartalom, és a HMF –értékek meghatározása.hu_HU
dc.description.correctorgj
dc.description.courseVegyész MSchu_HU
dc.description.degreeMschu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/128320
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectFajtamézhu_HU
dc.subjectAnalitikahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémia::Analitikai kémiahu_HU
dc.titleFajtamézek analitikai vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Természettudományi és Technológiai Kar)