Diplomamunkám célja az inzulinrezisztencia és a diabetes mellitus kialakulásának lehetséges okait röviden bemutatni, illetve az ígéretesnek bizonyult görögszénával és közönséges paprikával kapcsolatos kísérleteimet részletezni. Kutatómunkánk során bizonyítottan antidiabetikus hatású növényi kivonatokat tartalmazó, innovatív önemulgeáló gyógyszerhordozó rendszereket (SEDDS) formuláltunk. Az általunk formulált SEDDS-ek lényegesen jobb penetrációs tulajdonságokat mutatnak Caco-2 sejteken, mint az önmagában alkalmazott natúr kivonatok. Az MTT vizsgálat segítségével megbizonyosodtunk a kivonatok bélhámsejtekre való ártalmatlanságáról és antioxidáns hatásáról. A DPPH szabadgyök segítségével végzett módosított hatóanyag kioldódási vizsgálat bizonyította, hogy a rendszerek HPMC és zselatin kapszulákból kedvező kioldódási profillal rendelkeznek. Dinamikus fényszóráson alapuló módszerrel meghatároztuk a SEDDS-ek részecskeméretét, mely alapján egy SMEDDS és egy SNEDDS rendszerünk van.