A vendéglátáshoz kapcsolódó alapismeretek és az Irish Pub és étteremben töltött gyakorlatom
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Egy vendéglátóegység megnyitásához és üzemeltetéséhez szükséges alapok. Az élelmiszer-biztonság fontossága és a HACCP. A konyhai és hozzá kapcsolódó fázisok bemutatása. A felszolgálás alapjainak rövid bemutatása. 12 hetes gyakorlatom összefoglalója.