Közeli infravörös spektroszkópia alkalmazása búza minták reológiai tulajdonságainak vizsgálatára

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorGyőri, Zoltán
dc.contributor.authorKónya, Éva
dc.contributor.departmentHankóczy Jenő növénytermesztési és kertészeti tudományok doktori iskolahu
dc.date.accessioned2015-11-05T08:45:17Z
dc.date.available2015-11-05T08:45:17Z
dc.date.created2015hu_HU
dc.date.defended2015-11-25
dc.description.abstractKutatómunkám során célom volt, hogy a fajta, a műtrágyázás, a termőhely hatását vizsgáljam a közeli infravörös spektrumokra, valamint búza minták reológiai tulajdonságainak becslésére kalibrációs modelleket állítsak fel. Kisparcellás tartamkísérletből (2008) származó minták közeli infravörös spektrumain kívántam vizsgálni a genotípus és a műtrágyázás esetleges hatásait. Két másik mintacsoport (2009 és 2010) esetén pedig a fajtától függetlenül a termőhely esetleges hatását tanulmányoztam a NIR spektrumokra, valamint a két mintacsoport összevonásával az évjárat esetleges hatását is. Klasszikus, szabványos módszerekkel vizsgáltam a búzából őrölt lisztek reológiai tulajdonságait. Valorigráffal a vízfelvétel értékét, alveográffal a P/L és deformációs energia (W) értékét, valamint kisebb mintacsoporton extenzográffal a nyújtáshoz szükséges energia 45, 90, 135 perchez tartozó értékét határoztam meg. FOSS Infratec 1241 Grain Analyzer állt rendelkezésemre a spektrumok felvételére és hozzá tartozó kemometriai szoftver a spektrumok kiértékelésére és kalibrációs módszerfejlesztésre. A spektrumok kiértékelésének első lépéseként főkomponens analízist hajtottam végre, és a kalibrációs modellek készítéséhez különböző spektrum transzformációs műveleteket és azok kombinációit alkalmaztam. Eredményeim alapján a vízfelvétel érték jól becsülhető a kapott modellekkel, a P/L és W érték esetében a modellek tájékoztató jellegűek, míg az extenzográfos jellemzőkre az összefüggések csak látszólagosak.hu_HU
dc.description.abstractIn my PhD work my aim was to examine the possible effect of the varieties, fertilizer amount and growing place on the NIR spectra and develop calibration equations for prediction of rheological properties of wheat samples. I purposed to examine the possible effect of genotype and fertilization on the near infrared spectra of wheat samples from a small parcel experiment. In case of two other sample set (2009 and 2010) I investigated the possible effect of the growing area (without reference to genotype) on NIR spectra, and the possible effect of the harvest year for a merged sample set from the year of 2009 and 2010. I examined the rheological properties of the wheat flours by classical standard methods. The water absorption by valorigraph, the P/L ratio and deformation energy (W) by alveograph and on a smaller sample set the energy value for 45, 90, 135 min by extensigraph were determined. FOSS Infratec 1241 Grain Analyzer was available for collecting spectra and a chemometric software to evaluate the spectra and develop calibration equations. As a first step in evaluation of spectra I applied principal component analysis (PCA), and I applied different math treatments and their combination in developing calibration equations. According to the results water absorption could be predicted with good accuracy with the developed models, in case of P/L and W the models have approximate accuracy, while for extensigraph values the models have not enough accuracy to carry out prediction.hu_HU
dc.description.correctorde
dc.format.extent127hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/217924
dc.language.isohuhu_HU
dc.language.isoenhu_HU
dc.subjectbúzahu_HU
dc.subjectwheathu_HU
dc.subjectközeli infravörös spektroszkópia
dc.subjectreológia
dc.subjectnear infrared spectroscopy
dc.subjectrheology
dc.subject.disciplineÉlelmiszertudományokhu
dc.subject.sciencefieldAgrártudományokhu
dc.titleKözeli infravörös spektroszkópia alkalmazása búza minták reológiai tulajdonságainak vizsgálatárahu_HU
dc.title.translatedNear-infrared spectroscopy for determination of rheological properties of wheat sampleshu_HU
Fájlok
Eredeti köteg (ORIGINAL bundle)
Megjelenítve 1 - 3 (Összesen 3)
Nincs kép
Név:
Konya_Eva_Dolgozat_v_10_titkositott.pdf
Méret:
6.76 MB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Értekezés
Letöltés
Nincs kép
Név:
Konya_Eva_Tezisfuzet_angol_v_2_titkositott.pdf
Méret:
605.15 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Tézisek angolul
Letöltés
Nincs kép
Név:
Konya_Eva_Tezisfuzet_v_2_titkositott.pdf
Méret:
677.13 KB
Formátum:
Adobe Portable Document Format
Leírás:
Tézisek magyarul
Letöltés
Engedélyek köteg
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Nincs kép
Név:
license.txt
Méret:
1.93 KB
Formátum:
Item-specific license agreed upon to submission
Leírás:
Letöltés
Gyűjtemények
Hankóczy Jenő Növénytermesztési és Kertészeti Tudományok Doktori Iskola