Trópusi gyümölcsök beltartalmi paramétereinek vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBacskainé Bódi, Éva
dc.contributor.authorMakónyi, Fanni Éva
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-25T10:32:40Z
dc.date.available2018-10-25T10:32:40Z
dc.date.created2018-10-25
dc.description.abstractA szakdolgozatomban trópusi gyümölcsök beltartalmi paramétereit vizsgáltam meg. A mintáim közt szerepelt az ananász, a mangó, a kivi, a sárga és barna banán, a narancs, a citrom, a lime és a gránátalma. Megvizsgáltam a sav tartalmat és az ezzel szorosan összefüggő pH-értéket. Megmértem az antioxidáns hatású vegyületei közül az összes flavonoid, polifenol és C-vitamin tartalmát. Illetve a szárazanyag és nedvességtartalmukat is meghatároztam.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnök szakhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent45hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257936
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectTrópusi gyümölcsök beltartalmi paramétereihu_HU
dc.subjectantioxidánshu_HU
dc.subjectC-vitaminhu_HU
dc.subjectpolifenolhu_HU
dc.subjectflavonoidhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleTrópusi gyümölcsök beltartalmi paramétereinek vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)