Szerző szerinti böngészés "Azad, Eszter Indira"

Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
  • Bélyegkép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Gyártási folyamat optimalizálása az átállási idő redukálása révén a Dunapack Kft. síkkimetsző gépén
    Azad, Eszter Indira; Várallyai, László; DE--Gazdaságtudományi Kar
    Diplomamunkám célja az átállási idő 10%-kal történő csökkentése volt, a Dunapack Kft. automata síkkimetsző gépénél. Mivel vevői igényekhez való rugalmas hozzáállás és az alkalmazkodás elengedhetetlen ahhoz, hogy versenyképesek legyünk, szükség van a folyamatos fejlesztésekre, a termelés optimalizálására. Az átálláskor kieső idő nem teremt értéket, törekedni kell arra, hogy lerövidítsük amennyire csak lehetséges, ezzel jelentős időt takaríthatunk meg, amit így a termelésre tudunk fordítani. Az átállási idő csökkentése elengedhetetlen a versenyképesség növelése szempontjából. Megnöveli gépi munkarátákat, és a termelési kapacitást. Az alacsonyabb készletszintet és költségeket eredményez, fokozza a termelési rugalmasságot.
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Különböző fehérjékkel dúsított gluténmentes zabpalacsinták vizsgálata
    Azad, Eszter Indira; Diósi, Gerda; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Az elmúlt években egyre inkább felgyorsult az életvitel, mozgásszegény lett az életmód és a helytelen táplálkozás következtében egyre inkább lecsökkent a betegségekkel szembeni ellenállóképességünk. Ezzel hozható összefüggésbe a gluténérzékenység is, ami sajnos egyre több embert érint napjainkban. Ma már egyre több ember felismeri, hogy helyes, tudatos táplálkozással számos betegség megelőzhető. Egyre többen választják az egészségtudatosabb táplálkozást. Megnövekedett az igény a funkcionális élelmiszerek iránt. Az élelmiszeripar rohamosan fejlődik, hogy a bővülő fogyasztói igényeket kielégítse. Emiatt van szükség az élelmiszerek megújítására, fejlesztésére. Ilyen módszer például a dúsítás, mellyel megnövelik az élelmiszerek tápértékét, biológiai hasznosíthatóságát. Szakdolgozatom célja egy olyan termék előállítása volt, ami megemelt fehérjetartalmának köszönhetően alkalmas a megnövekedett fehérjeigényű csoportok, mint például az idősek, gyerekek és sportolók szükségleteinek kielégítésére. Magas rosttartalma hozzájárul a tápcsatorna normál működéséhez, és számos betegség megelőzésében szerepet játszhat. A gluténmentes zablisztnek köszönhetően pedig gluténérzékenyek is egyaránt fogyaszthatják. Választásom azért esett a palacsintára, mert ez egy népszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető étel, ami nem igényel nagy konyhai felkészültséget. A hagyományos palacsintákkal ellentétben ez a tészta búzaliszt helyett gluténmentes zabliszt felhasználásával készült, így a glutén eltűnése mellett a rosttartalom is megnőtt.