Szerző szerinti böngészés "Csonka, Edina"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Péksütemények zsír-és sótartalmának értékelése
    (2012-11-16T09:23:33Z) Csonka, Edina; Bertáné Szabó, Emese; DE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Szakdolgozatom fő célja, hogy különböző péksütemények fogyasztásának pozitív és negatív hatásaira egyaránt felhívjam a figyelmet. Történeti áttekintés után, először a péksütemények legfontosabb jellemzőit, beltartalmi értékeit mutatom be.Megemlítést nyer a péksütemények gyártásához szükséges lisztben lévő zsírok és zsírszerű vegyületek. Ezután felhívom a figyelmet a zsírtartalmú ételek túlzott mértékű fogyasztásának veszélyeire és bemutatom az ajánlott napi zsírbevitel szükségletét. Ezt követően a só-tartalom elemzésére kerül sor. Kifejtem az emberi szervezetre gyakorolt hatását, mihez vezet a túlzott napi só bevitel, csökkenthető lenne-e a különböző sütőipari termékekben a konyhasó mennyisége.