Péksütemények zsír-és sótartalmának értékelése
Dátum
2012-11-16T09:23:33Z
Szerzők
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Szakdolgozatom fő célja, hogy különböző péksütemények fogyasztásának pozitív és negatív hatásaira egyaránt felhívjam a figyelmet. Történeti áttekintés után, először a péksütemények legfontosabb jellemzőit, beltartalmi értékeit mutatom be.Megemlítést nyer a péksütemények gyártásához szükséges lisztben lévő zsírok és zsírszerű vegyületek. Ezután felhívom a figyelmet a zsírtartalmú ételek túlzott mértékű fogyasztásának veszélyeire és bemutatom az ajánlott napi zsírbevitel szükségletét. Ezt követően a só-tartalom elemzésére kerül sor. Kifejtem az emberi szervezetre gyakorolt hatását, mihez vezet a túlzott napi só bevitel, csökkenthető lenne-e a különböző sütőipari termékekben a konyhasó mennyisége.
Leírás
Kulcsszavak
péksütemény, zsír, só, értékelés