Szerző szerinti böngészés "Dinga, Bernadett"
Megjelenítve 1 - 2 (Összesen 2)
Találat egy oldalon
Rendezési lehetőségek
Tétel Korlátozottan hozzáférhető Fertőző szőlőtőke elhalást okozó kórokozók vizsgálata és izolálásaDinga, Bernadett; Sipos, Péter; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarA tőkeelhalás napjaink egyik legsúlyosabb betegséges amely hazánkban és az egész világon nagy gazdasági károkat okoz.A fertőző szőlőtőke elhalás egy nagyon összetett betegség, kialakulásában több kórokozó is részt vesz az Eutypa lata,a Diplodia seriata,a Phaeocremonium aleophilum és a Phaeomoniella chlamydospora. Kutatásaim célja volt a Maklárról érkezett beteg tőkékből izolált kórokozók morfológiai vizsgálata és genetikai alapon történő azonosítása.A morfológiai és rDNS régiók alapján a Discostroma fuscellum,Phaeoacremonium aleophilum,Cytospora chrysosperma, Diplodia seriata, Trichoderma harzianum, Botryosphaeria iberica fajokat sikerült azonosítani. A fajok pontos meghatározása elengedhetetlen feladat a további kutatások valamint a védekezési formák kiválasztása érdekében. Védekezésszempontjából fontos az egészséges oltványok használta valamint a már fertőzött részek eltávolítása az ültetvényekből.Tétel Korlátozottan hozzáférhető A meggy beltartalmi értékeinek változása az érés és feldolgozás soránDinga, Bernadett; Kincses, Sándorné; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási KarMagyarországon jelentős múltra tekint vissza a meggy termesztése, a legnagyobb mennyiségben Bács-Kiskun-, Pest-, Heves-, Szabolcs-Szatmár-Bereg megyékben termesztik. A meggy közkedvelt gyümölcs hazánkban. A különböző fajták június, július hónapban érnek. Elsősorban friss, fagyasztott, lekvár, befőtt és üdítő formában fogyasztják. Diplomadolgozatomban a Debreceni bőtermőfajta érés alatti beltartalmi értékeit, valamint, a meggybor tulajdonságait vizsgáltam. Azért tartottam fontosnak ezt a témát, mert lényeges, hogy tudjuk, hogy a meggy mikor rendelkezik a legmagasabb vitamin- és antioxidáns tartalommal, és hogy ezek mennyire jelennek meg a belőle készült borban. A vizsgálataimat a meggy száraz- és nedvesanyag- valamint hamutartalmának meghatározásával kezdtem, az értékeim a szakirodalmi adatokhoz hasonlítva, nem mutattak nagy eltérést. A meggy számos vegyületet tartalmaz, ami az ember egészségére pozitív hatást gyakorol, kutatásomban a C-vitamin- és az antioxidáns tartalom meghatározása kapott nagyobb szerepet. A C-vitamin jelentős szerepet játszik az egészség megőrzésében, erősíti és regenerálja az immunrendszert. A meggy C-vitamin tartalmát jodometriás titrálással határoztam meg, míg az antioxidáns kapacitás méréséhez spektrofotometriás módszereket alkalmaztam. A vizsgálatokból azt a következtetést vontam le, hogy a Debreceni bőtermő optimális szedési időpontja június végére tehető (bár ez időjárás függő). Az eredményekből jól látható, hogy a meggy magas antioxidáns tartalma a borban is fellelhető. Magas antioxidáns kapacitásából adódóan, megfelelő mennyiséget fogyasztva hatásos a daganatos betegségek, valamint szív- és érrendszeri problémák megelőzésében. Jelenleg a karunkon is számos kutatás foglalkozik a meggy beltartalmi értékeivel, valamint azzal, hogy hogyan lehet minél tovább hőkezelés nélkül tartósítani azt. Ezek a kutatások is alátámasztják, hogy a meggyben még számtalan rejtett érték és lehetőség van