Szerző szerinti böngészés "Erdelics, Gitta"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Búza-, rozs- és zablisztek felhasználásával előállított fonott kalácsok vizsgálata
    Erdelics, Gitta; Diósi, Gerda; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Vizsgálataim során búza-, rozs-, és zabliszteket használtam fel fonott kalácsok készítéséhez. A kalácsokat laboratóriumi vizsgálatoknak vetettem alá. Mértem a szárazanyag-, nyerszsír-, nyersfehérje-, élelmirost-, szénhidrát-, valamint energiatartalmat. Továbbá elvégeztem a késztermékek organoleptikus elemzését, melynek keretében a kalácsok ízéről, állagáról, illatáról és kinézetéről kaptam fogyasztói visszajelzést.