Szerző szerinti böngészés "Gecse, Alexandra"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Saját készítésű sárgarépás kekszek vizsgálata
    Gecse, Alexandra; Kincses, Sándorné; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Napjainkban egyre többen szenvednek a gluténérzékenységtől. Saját készítésű sárgarépás kekszeket vizsgáltam, melyek többféle lisztből készültek, gluténmentes verzióban is. Az elemtartalom vizsgálata mellett kérdőívekkel egybekötött kóstoltatás is zajlott, így nemcsak a fizikai-kémiai vizsgálatokból kaptam eredményeket, hanem a fogyasztói vélemények kiértékeléséből is.