Szerző szerinti böngészés "Katona, Lilien"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Fűszernövényekkel dúsított étcsokoládé fejlesztése és vizsgálata
    Katona, Lilien; Jevcsák, Szintia; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Szakdolgozatomban különböző fűszernövényekkel dúsított étcsokoládékat készítettem, melyeket polifenol, flavonoid vizsgálatnak vetettem alá, hogy képet kapjak arról, hogyan változik a dúsított étcsokoládék polifenol, flavonoid tartalma. Majd organoleptikus vizsgálat is történt, melynek során tíz fő pontozta az elkészült termékeket egy egytől ötig terjedő skálán.