Fűszernövényekkel dúsított étcsokoládé fejlesztése és vizsgálata
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Szakdolgozatomban különböző fűszernövényekkel dúsított étcsokoládékat készítettem, melyeket polifenol, flavonoid vizsgálatnak vetettem alá, hogy képet kapjak arról, hogyan változik a dúsított étcsokoládék polifenol, flavonoid tartalma. Majd organoleptikus vizsgálat is történt, melynek során tíz fő pontozta az elkészült termékeket egy egytől ötig terjedő skálán.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.