Szerző szerinti böngészés "Nagy, Kíra Leila"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Cabernet Sauvignon borok beltartalmának összehasonlító vizsgálata
    Nagy, Kíra Leila; Varga-Kántor, Andrea; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Diplomadolgozatomban különböző Cabernet Sauvignon borok beltartalmát vizsgálom. Az már régóta köztudott, hogy a mérsékelt borfogyasztásnak – azon belül is a vörösbornak – számos kedvező hatása van az emberi szervezetre. Mértéktartó, minőségi borok fogyasztása esetén csökken a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázata, valamint csökkenhet a koleszterinszint is. Ezekre a jótékony hatásokra kerestem magyarázatot, a beltartalom megvizsgálásával. Elemeztem többek között a polifenol-, illetve flavonoid tartalmat, a mikro- és makroelemeket, valamint a cukortartalmat és a pH-értékeket is. Mérésemet korábbi kutatási eredményekkel is összehasonlítottam, majd levontam a szükséges következtetéseket.