Szerző szerinti böngészés "Papp, Vince"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Állati eredetű alapanyagoktól mentes hűtött desszert termékfejlesztése
    Papp, Vince; Kiss, Dóra; Hajdú, Péter; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    A szakdolgozatom témája az állati alapanyagoktól mentes hűtött termék termékfejlesztése volt. A szakdolgozatomba három féle gabonából hat különböző terméket gyártottunk le. A szakdolgozatomban végeztem tápértékszámítást, alapanyagár számítást is termékekre lebontva. A dolgozatomban szerepel organoleptikus vizsgálat és azok eredményeinek összehasonlítása és vizsgálata.