Állati eredetű alapanyagoktól mentes hűtött desszert termékfejlesztése
Betöltés ...
Fájlok
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A szakdolgozatom témája az állati alapanyagoktól mentes hűtött termék termékfejlesztése volt. A szakdolgozatomba három féle gabonából hat különböző terméket gyártottunk le. A szakdolgozatomban végeztem tápértékszámítást, alapanyagár számítást is termékekre lebontva. A dolgozatomban szerepel organoleptikus vizsgálat és azok eredményeinek összehasonlítása és vizsgálata.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
Hozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.