Szerző szerinti böngészés "Sitku, Rebeka"

Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Különböző burgonyafajták összehasonlítása és minőségi paraméterei
    Sitku, Rebeka; Ungai, Diána; DE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    Szakdolgozatomban 4 különböző burgonyafajtát vizsgáltam. Megfigyeltem, hogy hogyan is változnak főzés hatására (0,5,10,15 perc) a következő vizsgálat paraméterek: szárazanyag-tartalom (ehhez kapcsolódóan víz alatt mért tömeg és fajsúly), hamutartalom, sütési színindex, redukáló cukortartalom, C-vitamin tartalom és állományvizsgálat (keménység és munkaerő változás). A dolgozatomban ezen vizsgálatok eredményeit szemléltetem ábrák és táblázatok segítségével.