Szerző szerinti böngészés "Szalay, Szabolcs"
Megjelenítve 1 - 1 (Összesen 1)
Találat egy oldalon
Rendezési lehetőségek
Tétel Korlátozottan hozzáférhető Kézműves és nagyüzemi sörgyártásSzalay, Szabolcs; Karaffa, Levente; Márton, Alexandra; DE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai IntézetA sör készítése és fogyasztása végigkísérte az emberi civilizáció fejlődését. Szakdolgozatomban bemutatom a sör történelmét a neolítikus forradalomtól napjainkig. A kis és nagyüzemi termelés sok téren eltér egymástól. Munkám tartalmazza a sörfőzés lépéseit a cefrézéstől a csomagolásig. Megemlítem továbbá az értékesítési és marketingstratégiai eltéréseket. Végül pedig kísérletek elemzésével rávilágítok a kézműves és ipari sörök közti fizikai és kémiai különbségekre.