Kézműves és nagyüzemi sörgyártás

Abstract

A sör készítése és fogyasztása végigkísérte az emberi civilizáció fejlődését. Szakdolgozatomban bemutatom a sör történelmét a neolítikus forradalomtól napjainkig. A kis és nagyüzemi termelés sok téren eltér egymástól. Munkám tartalmazza a sörfőzés lépéseit a cefrézéstől a csomagolásig. Megemlítem továbbá az értékesítési és marketingstratégiai eltéréseket. Végül pedig kísérletek elemzésével rávilágítok a kézműves és ipari sörök közti fizikai és kémiai különbségekre.