Szerző szerinti böngészés "Szutor, Mariann"

Megjelenítve 1 - 3 (Összesen 3)
  • Nincs kép
    TételSzabadon hozzáférhető
    Sensory evaluation of white asparagus (Asparagus officinalis L.) hybrids
    (2016) Takácsné Hájos, Mária; Rubóczki, Tímea; Szutor, Mariann
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    Spárgafajták értékelése pallagi homoktalajon
    (2013-10-30T09:21:22Z) Szutor, Mariann; Takácsné Hájos, Mária; DE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
    A spárga (Aparagus officinalis L.) egy a spárgafélék családjába (Asparagaceae) tartozó évelő növény, melynek a fogyasztható része a tavasszal felszínre törő hajtása, amelyet spárgasípnak nevezünk. A laza homokos területeken vadon is megtalálható hazánkban. Mindamellett, hogy a fogyasztása egy különlegesen élvezetes gasztronómiai élmény, számos gyógyító hatással is rendelkezik. Kiemelkedő mennyiségben tartalmaz proA-, B1-, B2-, B6-, C-, E-, és K vitamint. Magas a folsav tartalma, ami miatt rendkívül fontos lenne, hogy kismamák rendszeresen fogyasszák. Jelentős szerepet játszik a vér sav-lúg arányának fenntartásában a benne található aszparagin nevű aminosavnak köszönhetően. A spárga az egyik legjobb lúgosító zöldségféle. Rendszeres fogyasztása segíti a bőr és a haj egészségének megőrzését, hozzájárul a reumatikus fájdalmak csökkentéséhez. A kísérletem a spárga optimális termesztéstechnológiai lehetőségeit kereste (tőtávolság, öntözésmód), valamint a hazai fogyasztók nyitottságát vizsgálata.
  • Nincs kép
    TételKorlátozottan hozzáférhető
    A sztívia (Stevia rebaudiana B.) termesztésbe vonása és felhasználásának lehetőségei
    (2011-10-20T08:24:07Z) Szutor, Mariann; Takácsné Hájos, Mária; DE--ATC--Mezőgazdaságtudományi Kar
    A sztívia (Stevia rebaudiana B.) egy Dél-Amerikában őshonos évelő növény, amely édes leveleiről vált ismertté. A paraguay-i guarini indiánok már évszázadok óta felfigyeltek a sztívia különleges ízére és jótékony hatásaira. A leveleinek édes ízét nyolc különböző vegyület együttes hatása okozza, bár ezek külön-külön is édes ízűek. A növény különlegessége, hogy a fogyasztása nem emeli meg a szervezet vércukorszintjét, így a cukorbetegségben szenvedők is nyugodtan fogyaszthatják. A kísérleteink során azt vizsgáltuk, hogy miként lehetne ezt a szubtrópusi növényt hazai körülmények között termeszteni.