A sztívia (Stevia rebaudiana B.) termesztésbe vonása és felhasználásának lehetőségei

Abstract

A sztívia (Stevia rebaudiana B.) egy Dél-Amerikában őshonos évelő növény, amely édes leveleiről vált ismertté. A paraguay-i guarini indiánok már évszázadok óta felfigyeltek a sztívia különleges ízére és jótékony hatásaira. A leveleinek édes ízét nyolc különböző vegyület együttes hatása okozza, bár ezek külön-külön is édes ízűek. A növény különlegessége, hogy a fogyasztása nem emeli meg a szervezet vércukorszintjét, így a cukorbetegségben szenvedők is nyugodtan fogyaszthatják. A kísérleteink során azt vizsgáltuk, hogy miként lehetne ezt a szubtrópusi növényt hazai körülmények között termeszteni.