A zöldség-gyümölcs ágazat termelési és piaci sajátosságainak fejlődési vonalának bemutatása.Rendszerváltás előtti és utáni időszak.Majd az uborka szerepének ismertetése..Helyzetismertetés,Területi adatok,Termésmennyiség változásának,Területi eloszlás,Nagykereskedelem,Belföldi kereskedelem,TÉsz-ek bemutatás és Fekvásárlási adatok elemzésének ismertetése.Összegzésként pedig az uborka termesztés alkalmas a piac igényeinek változására gyorsan tud reagálni.Az áruszerkezet, a kínálat alakítása napjainkban nem termelői oldal felül alakul, hanem kereslet orientált.