A burgonya kiemelkedő jelentőségű élelmiszer. Az utóbbi időben az éghajlatváltozás valamint a nem megfelelő agrotechnika alkalmazása miatt csökkenő termésmennyiségek mutatkoznak. Az ideális tápanyag utánpótlás - különös tekintettel a kálium mennyisége és minősége - illetve a szakszerű öntözés segíthet javítani ezt a hanyatló tendenciát.