A zsírszövet egy komplex szervként fogható fel, ami fontos szerepet játszik a szervezet homeosztázisának biztosításában. A táplálék felvétel krónikus növelésével a fehér zsírszövet tömege kórósan megnő elhízást és az ahhoz kapcsolódó betegségek kialakulását eredményezve. A szervezetben kisebb mennyiségben előforduló hőtermelő barna zsírszövet hozzájárul a testhőmérséklet szabályozásához. Hidegnek kitett emlősök fehér zsírszövetében úgynevezett beige adipociták aktiválódnak, melyek elősegítik az új környezethez való alkalmazkodást. Ezek a sejtek, hasonlóan a barna zsírsejtekhez, a raktározott zsír kémiai energiáját hő formájában szabadítják fel és így növelik az energia felhasználást. A fehér zsírszövet ilyen módon való barnulásának felderítésével eljuthatunk az elhízás és kapcsolódó betegségeinek sikeres kezeléséhez. A szöveti transzglutamináz (TG2) expressziós mintázata valószínűsíti, hogy részt vesz egyes sejttípusok differenciálódási folyamataiban, ezért vizsgáljuk szerepét az egerek zsírszövetének kialakulásában is. A munka során nyert eredmények rávilágítanak arra, hogy a TG2 fontos és szövet specifikus szerepet játszik az epididimális zsír funkciójában, ami nyilvánvalóvá válik olyan stresszes körülmények között, mint az akut hidegkezelés.