A dolgozat összefoglalja a méz keletkezésére és gyűjtésére vonatkozó alapvető információkat, majd tárgyalja a méz összetételét, minőségi vizsgálatának szempontjait és a termék hatásait. Igyekszik ismertetni a méz antibakteriális hatáskifejtésének mechanizmusait, illetve ismertetni a fajtamézenként jelentkező kisebb eltéréseket. A kutatómunka részeként vizsgálja véletlenszerűen kiválasztott populáció tudományos ismereteit a mézről, illetve annak hatásairól, felderíti a betegségekben való alkalmazásra vonatkozó szokásaikat.