Dolgozatomban áttekintem a szerves savak előállításának jelenlegi stádiumát és kiemelem a friss előrehaladásokat az anyagcsere-mérnökségben, a modern anyagcsere-mérnöki technológiák használatát az iparilag fontos szerves savak termelésében, különös tekintettel a termék hozamot, produktivitást és az elért termék koncentrációkat illetően. Továbbá bemutatom a mikrobiális szerves savak termelésének főbb korlátozásait és kihívásait.