Dolgozatomban Alberto Capatti Storia della cucina italiana című művéből fordítottam olaszról magyarra két általam választott fejezetet. A világhírű olasz konyha történetét és hatásait bemutató mű ezen fejezeteinek lefordítására a Fordító és Tolmács Mesterszak keretein belül került sor. A fordításon kívül az általam használt fordítói átváltási műveletek alapján csoportosítottam, a teljesség igénye nélkül, néhány példát.