Diplomamunkámban a különböző vízben és zsírban oldódó vitaminok funkcióit, hiányukban kialakuló, egész szervezetet érintő változásokat foglaltam össze, különös tekintettel a szájüregi elváltozásokra. Továbbá összefoglaltam a kezelési alapelveket, valamint a vitaminok természetes forrásait és a napi szükségleteket. A vitaminok nélkülözhetetlenek az alapvető életfolyamatokhoz. A zsírban oldódó vitaminok például az immunrendszer, az izmok és a szív megfelelő működéséhez, a normális véráramláshoz és véralvadáshoz, valamint a szem egészségének fenntartásához szükségesek. A vízben oldódók a sejtek működéséhez, a növekedéshez és a fejlődéshez, az anyagcsere folyamatokhoz és a differenciálódáshoz. Fogorvosi szempontból sem elhanyagolhatóak a vitaminok, hiszen szerepük van a fogak normális fejlődésében, a zománc és a dentin megfelelő szerkezetének kialakulásában, a gingiva és a parodontium egészségének megőrzésében és a sebgyógyulásban.