A földön a legnagyobb területen termesztett szántóföldi növény a búza, hisz több mint 220 millió hektáron termesztik. Kiemelkedő alkalmazkodóképességét mutatja, hogy a világ több mint 100 országában van jelen a növénytermesztésben. A magyarországi vetésszerkezetben is kiemelkedő pozíciót foglal el, mivel a vetésterülete 1 millió hektár körül alakul évjárathatástól függően. A termelés eredményességét nagymértékben befolyásolja a fajtaválasztás is. Jelentős átrendeződés figyelhető meg az elmúlt években a belföldi kalászos vetőmag piacon, hiszen a hazai fajták aránya a külföldi nemesítésű fajtákkal szemben az elmúlt években megváltozott és a határon túli nemesítésű fajták kerültek előtérbe országosan. Dolgozatomban három hazai és három külföldi fajtát hasonlítottam össze a 2016-os, 2017-es és 2018-as évben. A vizsgált paraméter a terméseredmény, sikér-, és fehérjetartalom volt. Végül ezen tulajdonságok stabilitását is elemeztem.