A multifunkcionális tógazdálkodás lehetőségei a halfogyasztás és az akvakultúra társadalmi elfogadottságának növelése érdekében

Dátum
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt

A multifunkcionalitásban rejlő lehetőségek felismerése és kihasználása kulcsfontosságú az édesvízi tógazdálkodás értékeinek megőrzésében és fejlesztésében. Bár a multifunkcionális tógazdaságok működésével kapcsolatos magyarországi tapasztalatok jól mutatták, hogy a tevékenységek diverzifikálása ígéretes alternatíva a fenntartható tógazdálkodás fejlesztése során, megállapítható volt azonban, hogy a különböző funkciók sajátosságainak és alkalmazhatóságának, valamint optimális arányaiknak vizsgálata alapvető fontosságú annak érdekében, hogy kihasználhassuk az édesvízi tógazdaságok multifunkcionális használatában rejlő lehetőségeket. Ilyen célirányos vizsgálatokat korábban sem hazánkban, sem külföldön nem végeztek. A tógazdálkodók multifunkcionális gazdálkodással kapcsolatos értékítéletének elemzésére, valamint rangsorolására a hazai akvakultúra kutatásban először alkalmaztam az analitikus hierarchia eljárás (AHP) módszerét. A vizsgálatom eredményei azt mutatták, hogy a halastavi gazdálkodók a termelési funkciót tartották legfontosabbnak, de tudatában vannak az ökoszisztéma szolgáltatások fontosságának és készek a környezeti funkciók erősítésére, ha az megfelelő elismerésben részesül. A társadalmi funkciók jelentőségét vizsgálva megállapítható, hogy a halgazdálkodók kiemelten fontosnak tartották a vízi környezettel és a halakkal kapcsolatos ismeretterjesztést, amely specifikus jelentősége még a rekreáció és turizmus funkciót is megelőzte, ami jelzi a vállalkozóknak azt a felismerését, hogy a hal iránti érdeklődés felkeltése üzleti érdekeiket is szolgálja. A multifunkcionális tógazdálkodás elemzésére irányuló kutatómunka keretében nyolc országra kiterjedő kérdőíves felmérést végeztem a multifunkcionális tógazdálkodással kapcsolatos alapvető információk beszerzésére és értékelésére, melyre első alkalommal került sor a világ tógazdálkodásában vezető szerepet játszó két régióban (Ázsia és Kelet-Európa). A felmérés alapján megállapítottam, hogy azokban a kelet-európai és ázsiai országokban, ahol az akvakultúrában fontos szerepet játszik az édesvízi tógazdálkodás, a multifunkcionalitás szerepe növekedni fog. A hazaihoz hasonlóan a multifunkcionális tógazdálkodás fejlesztésének hajtóereje e régiókban is alapvetően a tevékenység diverzifikálásában rejlő stabilitás és profit növekedés, de fontos szempont a gazdálkodás és a természeti környezet összhangjának megteremtése is. A multifunkcionális tógazdaságok jól szolgálják a halfogyasztás növelését, hiszen tevékenységükkel jobban megismertetik az emberekkel a halat, a halhúsfogyasztás előnyeit, továbbá a vízi környezetet, amely hozzájárul a hal iránti érdeklődés felkeltéséhez, végső soron a halfogyasztás növeléséhez. Tekintettel a halfogyasztás növelésének fontosságára, a hazai halfogyasztási szokásokat vizsgáló felmérések, ágazati helyzetelemzések és stratégiai összefoglalók megállapításait tizenkét évre visszatekintően szisztematikusan összevetettem és metaadatbázisba rendeztem, melyre még nem került sor a hazai halgazdálkodási ágazatban és ami alkalmas vállalati és ágazati szintű eredmények értékelésére. Az adatbázis eredményeire alapozva elkészítettem a hazai halgazdálkodási ágazat SWOT-analízisét, amelyben a hazai halfogyasztást és a halfogyasztási szokásokat befolyásoló tényezőket elemeztem, különös tekintettel arra, hogy a fogyasztói igények az értéklánc mentén visszahatnak a termelésre. Fontos megállapításnak tartom, hogy a halfogyasztás kismértékű növekedése nincs arányban az annak növelésére irányuló erőfeszítések mértékével, így minőségi változtatás szükséges a halfogyasztás növelésére irányuló intézkedésekben, amelyek nem csak a promóciót, de egyre inkább a feldolgozott termékek választékának bővítését kell, hogy célozzák. Recognition and utilization of the potential of multifunctionality is key issue to preserve and develop the values of freshwater pond fish farming. Although the experiences in Hungary with the operation of multifunctional pond fish farms have shown that diversification of activities is a promising alternative in the development of sustainable pond fish farming, it was found that examining the characteristics and applicability of different functions and their optimal proportions is essential to utilize the potential of multifunctionality. Such targeted investigations have not been carried out before neither in Hungary nor abroad. For the first time in the Hungarian aquaculture research, I used the method of analytical hierarchy process (AHP) to analyse and rank and the value judgments of pond fish farmers related to multifunctional farming. Within the framework of the research program, using the analytical hierarchy process, I analysed the opinion of experienced farmers and examined the importance of the existing and potential functions of pond fish farms and their role in the future development of multifunctional pond farms. The results of the study showed that farmers considered the production function to be the most important but are aware of the importance of ecosystem services and are ready to strengthen the environmental function if it is properly recognized. Analysing the importance of social functions, it can be stated that farmers considered the dissemination of knowledge about the aquatic environment and fish to be of highest importance, the specific significance of which even preceded the recreation and tourism function, indicating that farm managers are aware that it also serves their business interests. In the framework of my research work on the analysis of multifunctional pond fish farming, I conducted a questionnaire survey covering eight countries. It was the first time in international analysis of freshwater pond fish farming when collection and evaluation of basic information on multifunctional pond fish farming was conducted in two regions that play a leading role in world pond fish production (Asia and Eastern Europe). Based on the survey, I found that in Eastern European and Asian countries where freshwater pond fish farming plays an important role in aquaculture, the role of multifunctionality will increase. Similarly to Hungary, the driving force behind the development of multifunctional pond fish farming in these regions is the stability and profit growth inherent in the diversification of activities, but an important aspect is the harmony of farming and the natural environment. Multifunctional pond fish farms contribute well to increasing fish consumption, since through their activities better inform people about fish, the benefits of fish consumption, and the aquatic environment, which contributes to increase interest in fish, ultimately to grow fish consumption. Considering the importance of increasing fish consumption, I analysed the findings of the surveys, sectoral analyses and strategic papers over twelve years and organized them into a metadatabase which is suitable for evaluating company and sectoral results. Such analysis has not been made earlier in the Hungarian fish farming sector. Based on the results of the database, I prepared a SWOT analysis of the Hungarian fish farming sector, focusing on the factors influencing domestic fish consumption and fish consumption habits, given that consumer demand has an impact on fish production along the value chain. An analysis for this target area has not yet been made in the Hungarian aquaculture research. It is important to note that the small increase in fish consumption is not proportional with the efforts to increase it, so a qualitative change is needed in actions to increase fish consumption, which should not only be promotion but increasingly expanding the range of processed products.

Leírás
Kulcsszavak
multifunkcionális tógazdálkodás, multifunctional pond fish farming, AHP módszer, nemzetközi fejlesztés, társadalmi elfogadottság, halfogyasztás, AHP method, international development, social acceptance, fish consumption
Forrás