Napjainkban világszerte 422 millió ember él cukorbetegséggel és évi 1,6 millió ember életét követeli ez a betegség. Az inzulinrezisztenciát a 2-es típusú diabétesz előszobájának is szokták hívni, ugyanis ha nincs megfelelően kezelve, akkor könnyen kialakulhat a már visszafordíthatatlan betegség. Munkámat az inzulinrezisztenciáról és annak kezelési lehetőségeiről szóló szakirodalom feldolgozásával kezdtem, amiből kiderült, hogy ezt az állapotot egy fegyelmezett, gondosan megtervezett és szigorúan betartott életmóddal kell kezelni, amit ha szükséges ki lehet egészíteni gyógyszeres kezeléssel is. A jó hír az, hogy így ez az állapot visszafordítható. Dolgozatomhoz három terméket fejlesztettem ki: egy céklás brownie-t, egy olyan kakaós csigát, melynek a tésztájában túró van, illetve egy almakenyeret. Ezek a termékek cukormentesek, teljes kiőrlésű lisztből készültek és beilleszthetők a 160 grammos szénhidrát diétába, amit Magyarországon az inzulinrezisztensek számára szoktak ajánlani. Munkám során arra voltam kíváncsi, hogy a fent említett sütemények milyen mértékben tartalmazzák azokat az ásványi anyagokat, melyek a szervezet megfelelő működéséhez szükségesek és még a szénhidrát-anyagcserét is pozitív irányban befolyásolják. Ezért mértem a kalcium-, magnézium-, vas- és cinktartalmukat, majd megnéztem, hogy ezekkel a termékekkel hány százalékát lehet bevinni az említett ásványi anyagok ajánlott napi bevitelének. A vizsgálatokból kiderült, hogy már 1-1 tízórai vagy uzsonna során is bevihető az ajánlások egy jó része. Végezetül egy három napos étrenden keresztül bemutattam, hogy hogyan is lehet beilleszteni a fentebb említett termékeket a 160 grammos szénhidrát diétába, úgy, hogy az akár egy fogyni vágyó személy számára is megfelelő legyen. Javaslataim között megemlítettem, hogy mivel minden ember különböző, amikor egy új diétát szeretnénk kipróbálni, fontos kikérni egy szakember segítségét, legyen szó dietetikusról vagy táplálkozási szakértőről, mert ők személyre szabott tanácsokat fognak tudni adni, ami elengedhetetlen ahhoz, hogy megfelelő eredményeket érjünk el.