Dolgozatomban két Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei falusi vendéglátó működésének körülményeit és a vendéglátás eredményeit elemeztem. Ezek alapján arra kerestem a választ, hogy melyek a sikeres vendéglátás személyi és tárgyi feltételei. Ennek érdekében a két vendéglátótól begyűjtött adatok alapján ökonómiai számításokat végeztem. Az ökonómiai számításaim során a vendéglátás eredményességének bemutatására alkalmas mutatószámokat képeztem. A két falusi vendéglátónál kapott eredményeket felhasználva modelleztem egy falusi vendéglátó gazdaságot. Ezt a modell falusi vendéglátó gazdaságot optimális feltételek mellett alakítottam ki és erre vonatkozóan is ökonómiai számításokat végeztem, annak érdekében, hogy megnézzem optimális feltételek mellett, milyen eredményeket lehet elérni.