Szelektált Saccharomyces cerevisiae-vel beoltott tokaji must élesztőbióta vizsgálata
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
A bor minőségét főképp a szőlő fajtája határozza meg, de nagyban befolyásolja még a táj adottsága, az elkészítés módja és az erjesztésben szerepet játszó mikroorganizmusok.Saccharomyces cerevisiae-vel oltottuk be a mustot és vizsgáltuk a „vad” illetve a beoltott élesztőtörzsek fiziológiai sajátosságait, molekuláris genetikai módszereket alkalmaztunk.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
no_restriction