Az elmúlt 4 évtizedben gyűjtött, hazai, termelői mézek hidroxi-metil-furfurol-tartalmának összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorBellér, Gábor
dc.contributor.authorHódi, Fruzsina Viktória
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Kémiai Intézethu_HU
dc.date.accessioned2021-04-30T10:17:23Z
dc.date.available2021-04-30T10:17:23Z
dc.date.created2021-04-30
dc.description.abstractSzakdolgozati munkám során spektrofotometriás (White-féle) módszerrel határoztam meg hazai, termelői mézek 5-hidroxi-metil-furfurol-(HMF)tartalmát. A HMF aktiválódik a mézben hosszú tárolási idő hatására, tehát fontos minősítő paraméter. A HMF-nek maximálisan megengedhető mennyisége 40 mg/kg, az ezt meghaladó mézeket nem javasolják fogyasztásra.hu_HU
dc.description.courseVegyészmérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent21hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/307978
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectHMF-tartalomhu_HU
dc.subjectMézhu_HU
dc.subjectWhite- módszer optimalizálásahu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Kémiahu_HU
dc.titleAz elmúlt 4 évtizedben gyűjtött, hazai, termelői mézek hidroxi-metil-furfurol-tartalmának összehasonlító vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Kémiai Intézet)