A szakdolgozatom célja, hogy bemutassam a Baromfiudvar 2002 Kft-nél a HACCP gyakorlati alkalmazását. A kritikus pontokat meghatároztam. Vizsgálatokat végeztem, melyeket kielemeztem. Javaslatot tettem az ISO 14001 bevezetésére. Illetve a Sarzs nyomon követésre. Bemutattam, hogyan épül fel a 7 alapelve a HACCP-nem a vállalaton belül.