A vendéglátás marketing lehetőségeinek bemutatása a debreceni hellopasta étterem példáján keresztül

Abstract

Dolgozatom témája a 2013-ban megnyitott és 2015-ben bezárt helloPASTA étterem külső és belső környezetének elemzése, majd a kapott értékek alapján egy marketing terv kidolgozása, mely segíthet egy hasonló profilú cégnek a helyes irányba elindulni. A dolgozatomban célom bemutatni a vendéglátáshoz és a marketinghez kapcsolódó szakirodalmakat, illetve egy stratégiai tervet, melynek első részében bemutatom a vendéglátóegységet, ismertetni fogom az általam megfogalmazott missziót és víziót. Ezután a vállalkozást különböző elemzési formákkal vizsgálom. STEEP analízissel, Porter-féle öt tényezős modellel, és SWOT-analízisssel. A vizsgálatok tükrében megfogalmazom egy hasonló profilú cég marketing tervét, amely alkalmazkodik a küldetésemhez. Ezen vizsgálatok kiegészítésére kérdőíves megkérdezést végeztem a helloPASTA működésekor.