Házi főzésű barna sör tápértékének vizsgálata és összehasonlítása nagyüzemi sörökével

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKovács, Béla
dc.contributor.authorRuszkai, Tamás
dc.contributor.departmentDE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2013-10-31T13:03:09Z
dc.date.available2013-10-31T13:03:09Z
dc.date.created2013-10-31
dc.date.issued2013-10-31T13:03:09Z
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban arra kerestem a választ, hogy a szűretlen sörök milyen beltartalomban való különbség miatt mutathatnak kiugró eredményeket a nagyüzemi társaikkal szemben. Kutatásomban azon tényezőket határoztam meg és értékeltem ki amelyek a sörök tápanyagértékét legfőképpen befolyásolják: a fehérje-, a szénhidrát-, és az alkoholtartalmat. E három összetevő alkotja a sör legnagyobb részét (leszámítva természetesen a vizet, azonban a víznek tápértékre gyakorolt hatása lényegében nincsen) és adják alkotóelemei a korsóban rejlő sör energiáját. A kapott eredményekkel szeretném alátámasztani, hogy a házi/kisüzemi sörökről szóló pozitív pletykák igenis valósak valós alapokon állnak, és hogy fogyasztásukkal ki tudjuk elégíteni szervezetünk napi szükségleteit és nem csak szomjunkat olthatjuk vele.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent49hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/174743
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsörhu_HU
dc.subjectbarnahu_HU
dc.subjecttépértékhu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subjectszűretlenhu_HU
dc.subjectsörfőzéshu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági üzemtanhu_HU
dc.titleHázi főzésű barna sör tápértékének vizsgálata és összehasonlítása nagyüzemi sörökévelhu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)