Házi főzésű barna sör tápértékének vizsgálata és összehasonlítása nagyüzemi sörökével
dc.contributor.advisor | Kovács, Béla | |
dc.contributor.author | Ruszkai, Tamás | |
dc.contributor.department | DE--ATC--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar | hu_HU |
dc.date.accessioned | 2013-10-31T13:03:09Z | |
dc.date.available | 2013-10-31T13:03:09Z | |
dc.date.created | 2013-10-31 | |
dc.date.issued | 2013-10-31T13:03:09Z | |
dc.description.abstract | Diplomadolgozatomban arra kerestem a választ, hogy a szűretlen sörök milyen beltartalomban való különbség miatt mutathatnak kiugró eredményeket a nagyüzemi társaikkal szemben. Kutatásomban azon tényezőket határoztam meg és értékeltem ki amelyek a sörök tápanyagértékét legfőképpen befolyásolják: a fehérje-, a szénhidrát-, és az alkoholtartalmat. E három összetevő alkotja a sör legnagyobb részét (leszámítva természetesen a vizet, azonban a víznek tápértékre gyakorolt hatása lényegében nincsen) és adják alkotóelemei a korsóban rejlő sör energiáját. A kapott eredményekkel szeretném alátámasztani, hogy a házi/kisüzemi sörökről szóló pozitív pletykák igenis valósak valós alapokon állnak, és hogy fogyasztásukkal ki tudjuk elégíteni szervezetünk napi szükségleteit és nem csak szomjunkat olthatjuk vele. | hu_HU |
dc.description.course | Élelmiszerbiztonsági- és minőségi mérnöki | hu_HU |
dc.description.degree | MSc/MA | hu_HU |
dc.format.extent | 49 | hu_HU |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2437/174743 | |
dc.language.iso | hu | hu_HU |
dc.subject | sör | hu_HU |
dc.subject | barna | hu_HU |
dc.subject | tépérték | hu_HU |
dc.subject | beltartalom | hu_HU |
dc.subject | szűretlen | hu_HU |
dc.subject | sörfőzés | hu_HU |
dc.subject.dspace | DEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Mezőgazdasági üzemtan | hu_HU |
dc.title | Házi főzésű barna sör tápértékének vizsgálata és összehasonlítása nagyüzemi sörökével | hu_HU |