A Schizosaccharomyces japonicus borászati szempontból fontos tulajdonságainak vizsgálata

Dátum
Szerzők
Bartha, Orsolya Ilona
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Munkám során a Schizosaccharomyces japonicus nevű hasadó élesztő borászati szempontból fontos tulajdonságait vizsgáltam meg. Célom az volt, hogy megvizsgáljam ennek az élesztőnek az alkohol tűrését, kén-dioxid és réz-szulfát toleranciáját, valamint a hőtűrését.
Leírás
Kulcsszavak
borászati mikrobiológia, borászati élesztő, hasadó élesztő, Schizosaccharomyces japonicus
Forrás