Magyar termelői fajtamézek beltartalmi vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorVámos, Zita
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2018-10-24T12:26:37Z
dc.date.available2018-10-24T12:26:37Z
dc.date.created2018-10-26
dc.description.abstractA szakdolgozatom során a magyar termelői fajtamézek beltartalmi paraméterei vizsgáltam. A vizsgálataimat 20 mézen végeztem, ezen belül 4 fajta: akácmézet repcemézet napraforgómézet és erdei mézet vizsgáltam. A vizsgálat során nedvesség-, és szárazanyagtartalmat, prolintartalmat, összes fenolos vegyülettartalmat és flavonoid vegyületek mennyiségi meghatározását, illetve az elemtartalmat tanulmányoztam. Célom az volt, hogy a mézek botanikai eredetét igazoljam az által, hogy az eltérő területről származó azonos fajtájú mézek beltartalmi paramétereit megvizsgálom. Statisztikai analízist végeztem el a kapott eredményekből, ehhez Lineáris Diszkriminancia analízist (LDA) alkalmaztam, melyet grafikusan szemléltettem.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszermérnökhu_HU
dc.description.degreeBSc/BAhu_HU
dc.format.extent41hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/257826
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectmézhu_HU
dc.subjecterdei mézhu_HU
dc.subjectakác mézhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleMagyar termelői fajtamézek beltartalmi vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)