A diplomamunka készítés során egy HACCP rendszert működtető tejtermelő tehenészet mindennapjaiba nyertem betekintést. A dolgozatomban a Balmazújvárosi „Kossuth” Mezőgazdasági Szövetkezet termelési és minőségbiztosítási adatait használtam fel. A szövetkezet dolgozói minden szükséges információt a rendelkezésemre bocsátottak illetve engedélyezték, hogy a telepen betekintést nyerjek a fejőházban zajló munkákba. Tapasztalataimat személyes beszélgetéssel és többszöri fejőházi látogatással szereztem. Vizsgálatom célja egy tejtermelő tehenészetben fejéssel és tejkezeléssel kapcsolatos munkáinak bemutatása a HACCP tükrében.