Panírvonal minőségirányítási rendszerének kiépítése a Master Good Kft.-nél a panírozott, formázott csirkemell nuggets példáján keresztül
Betöltés ...
Dátum
Authors
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
DOI
Absztrakt
Diplomadolgozatomban egy jelenleg is működő vállalkozás napjainkban beinduló panírvonalának HACCP rendszerének kidolgozásával foglalkoztam. Dolgozatomban a manapság nagy népszerűségnek örvendő, sok esetben "ready to eat" panírozott termékek gyártási technológiáját, minőségi követelményeit és élelmiszerbiztonsági elvárásait dolgoztam fel.
Leírás
Kulcsszavak
Forrás
Hivatkozás
Jóváhagyás
Áttekintés
Kiegészítve
Hivatkozik rá
Jogok és engedélyezések
restricted