Magyar és német élelmiszerek összehasonlító vizsgálata

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.authorJuhász, Alexandra
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2019-05-22T06:24:26Z
dc.date.available2019-05-22T06:24:26Z
dc.date.created2019-04-26
dc.description.abstractDiplomadolgozatomban Magyarországról és Németországból beszerzett 6 db azonos márkájú és azonos külső megjelenésű termékpár beltartalmi paramétereit vetetettem górcső alá. Az általam vizsgált termékcsoportok az alábbiak voltak: chips, gumicukor, kávé, kóla, csokoládé, sör. A fentebb felsorolt termékek vizsgálatát a Debreceni Egyetem Élelmiszertudományi Intézetének Laboratóriumában végeztem el.Vizsgálatom eredményeiből megállapítható, hogy a szárazanyag- és nedvességtartalom nem mutat érdemleges különbséget a két ország termékeinél. A chipsek esetében az összes fenolos vegyület (TP)- és flavonoid tartalom eredménye volt szembetűnő, ugyanis a hazai chips eredménye duplája a német chipsének. A többi termék esetében ez a paraméter nem hozott számottevő eltérést.hu_HU
dc.description.correctorVT
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és-minőségi mérnökhu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent59hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/268000
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectélelmiszerhu_HU
dc.subjectösszehasonlítóhu_HU
dc.subjectvizsgálathu_HU
dc.subjectmagyar-némethu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományokhu_HU
dc.titleMagyar és német élelmiszerek összehasonlító vizsgálatahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)