Hagyományos és ízesített sörök beltartalmi paramétereinek összehasonlítása

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorCzipa, Nikolett
dc.contributor.advisorAlexa, Loránd
dc.contributor.authorHorváth, Judit
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Karhu_HU
dc.date.accessioned2017-10-26T09:14:08Z
dc.date.available2017-10-26T09:14:08Z
dc.date.created2017-10-18
dc.description.abstractA diplomamunkámban a sörkészítés technológiája mellett bemutatom a sörök szervezetre gyakorolt hatását, valamint a különleges minőségű és ízesített sörök fogalmát is. Ismertetem a sörökben megtalálható antioxidáns hatású bioaktív vegyületeknek, és az ásványi anyagoknak a szerepét. Vizsgálataim emiatt különböző márkájú hagyományos sörök, ízesített sörök és söritalok ásványi anyag-, fenol-, flavonoid-tartalmának, színintenzitásának, valamint összes savasságának összehasonlítására irányultak.hu_HU
dc.description.courseÉlelmiszerbiztonsági és – minőségi mérnökihu_HU
dc.description.degreeMSc/MAhu_HU
dc.format.extent47hu_HU
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2437/244548
dc.language.isohuhu_HU
dc.subjectsörökhu_HU
dc.subjectbeltartalomhu_HU
dc.subjectízesített sörhu_HU
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudományhu_HU
dc.titleHagyományos és ízesített sörök beltartalmi paramétereinek összehasonlításahu_HU
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (MÉK)