Natúr szilvalekvár tartalmú croissant fejlesztése és vizsgálata

Dátum
Szerzők
Tóth, Fanni
Folyóirat címe
Folyóirat ISSN
Kötet címe (évfolyam száma)
Kiadó
Absztrakt
Diplomadolgozatomban olyan termékkel szerettem volna foglalkozni, amit én is ismerek és kedvelek. Ezért is esett a választásom a szilvalekvárra. Ezt a natúr, hagyományosan rézüstben készült szilvalekvárt egy olyan termékbe szerettem volna tenni, amit nem csak idehaza, hanem a világon máshol is szeretik, szívesen fogyasztják. Ez pedig a croissant. Dolgozatomban mérésekkel is bizonyítom, milyen jótékony hatásai vannak a natúr szilvalekvárnak, és milyen tápanyagokban gazdag termékfejlesztést sikerült elkészíteni.
Leírás
Kulcsszavak
szilva, szilvalekvár, croissant
Forrás