Keresztesvirágúak antioxidáns enzimeinek vizsgálata

Abstract

A keresztesvirágúak (Brassicaceae) antioxidáns enzimeinek vizsgálata boltban kapható zöldségeken, gyógynövényeken és egy vadon élő fajon. A vizsgálat során kivonatkészítés, gélelektroforézis, spektrofotometriás mérés, utóbbi grafikus ábrázolása és intenzitáskiértékelés történt. Ezek során megállapításra került adott növényben található peroxidáz enzim hozzávetőleges mennyisége. Az enzimek közül a pirogallol és gvajakol peroxidáz, valamint kataláz aktivitás került kimutatásra. Majd az izoenzimek kimutatása történt meg. Ezek is összevetésre kerültek a különböző növényfajok közt. Végül az eredmények összesítése és további lehetőségek felvetése történt.