Kézműves és nagyüzemi sörgyártás

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorKaraffa, Levente
dc.contributor.advisorMárton, Alexandra
dc.contributor.authorSzalay, Szabolcs
dc.contributor.departmentDE--Természettudományi és Technológiai Kar--Biotechnológiai Intézet
dc.date.accessioned2023-05-05T07:05:27Z
dc.date.available2023-05-05T07:05:27Z
dc.date.created2023-05-04
dc.description.abstractA sör készítése és fogyasztása végigkísérte az emberi civilizáció fejlődését. Szakdolgozatomban bemutatom a sör történelmét a neolítikus forradalomtól napjainkig. A kis és nagyüzemi termelés sok téren eltér egymástól. Munkám tartalmazza a sörfőzés lépéseit a cefrézéstől a csomagolásig. Megemlítem továbbá az értékesítési és marketingstratégiai eltéréseket. Végül pedig kísérletek elemzésével rávilágítok a kézműves és ipari sörök közti fizikai és kémiai különbségekre.
dc.description.correctorLB
dc.description.courseBiomérnök
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent25
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/351917
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectsör,marketing,fermentáció
dc.subjectfermentáció
dc.subjectmarketing
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Biológiai tudományok::Biotechnológia
dc.titleKézműves és nagyüzemi sörgyártás
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Biotechnológiai Intézet)