Joghurtok dúsítási lehetőségei zöldségekkel

Abstract

A gyümölcsökkel dúsított joghurtok ma már közismert termékek a boltok polcain. A tejtermékek és a zöldségek párosításával megkönnyíthető az egészséges étrend kialakítása, az egészség megőrzése. Szakdolgozatom témája a joghurtok különböző zöldségekkel való dúsítása, annak érzékszervi tulajdonságainak elemzése, vizsgálata. Tartalmazza többek között a tejtermékek és a joghurt előállítási folyamatát, valamint a zöldségek élettani hatásait, előnyös tulajdonságait. A dúsítást három fajta zöldséggel, illetve három zöldségkeverékkel végeztem. Zöldségek közül a brokkoli, a zöld borsó és a zeller, zöldségkeverékekből pedig francia saláta keverék, wok keverék és mexikói keverék hozzáadásával.