Joghurtok dúsítási lehetőségei zöldségekkel

A tétel rövid nézete
dc.contributor.advisorDiósi, Gerda
dc.contributor.authorMocsár, Boglárka
dc.contributor.departmentDE--Mezőgazdaság- Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar
dc.date.accessioned2024-01-08T13:20:17Z
dc.date.available2024-01-08T13:20:17Z
dc.date.created2023-10-24
dc.description.abstractA gyümölcsökkel dúsított joghurtok ma már közismert termékek a boltok polcain. A tejtermékek és a zöldségek párosításával megkönnyíthető az egészséges étrend kialakítása, az egészség megőrzése. Szakdolgozatom témája a joghurtok különböző zöldségekkel való dúsítása, annak érzékszervi tulajdonságainak elemzése, vizsgálata. Tartalmazza többek között a tejtermékek és a joghurt előállítási folyamatát, valamint a zöldségek élettani hatásait, előnyös tulajdonságait. A dúsítást három fajta zöldséggel, illetve három zöldségkeverékkel végeztem. Zöldségek közül a brokkoli, a zöld borsó és a zeller, zöldségkeverékekből pedig francia saláta keverék, wok keverék és mexikói keverék hozzáadásával.
dc.description.courseÉlelmiszermérnöki Bsc.
dc.description.degreeBSc/BA
dc.format.extent39
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/2437/364604
dc.language.isohu
dc.rights.accessHozzáférhető a 2022 decemberi felsőoktatási törvénymódosítás értelmében.
dc.subjectjoghurt
dc.subjectzöldség
dc.subjecttej
dc.subjecttejtermék
dc.subjectzeller
dc.subjectbrokkoli
dc.subjectzöld borsó
dc.subject.dspaceDEENK Témalista::Mezőgazdaságtudomány::Tej, hús és más állati termékek
dc.titleJoghurtok dúsítási lehetőségei zöldségekkel
dc.title.translatedEnrichment options for yogurts with vegetables
Fájlok
Gyűjtemények
Hallgatói dolgozatok (Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar)